Από τον Στίβεν Ράινμπεργκ

HealthDay Reporter

ΠΕΜΠΤΗ, 27 Δεκεμβρίου 2018 (HealthDay News) - Μπορεί να υπάρχει ένας ισχυρός λόγος για τον οποίο δεν μπορείτε να αντισταθείτε σε αυτό το πιάτο brownies.

Αποδεικνύεται ότι η κατανάλωση προκαλεί την απελευθέρωση ντοπαμίνης στον εγκέφαλό σας όχι μία φορά, αλλά δύο φορές, οι γερμανικοί επιστήμονες αναφέρουν.

Κατ 'αρχάς, η αίσθηση καλή ορμόνη εξαπολύεται καθώς τρώτε. Αλλά το ίδιο συμβαίνει και πάλι όταν το φαγητό χτυπά την κοιλιά σας, είπαν.

Για να καταλήξουμε σε αυτό το συμπέρασμα, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν μια νέα τεχνική σάρωσης PET. Οι σαρώσεις τους επιτρέπουν να εντοπίζουν πότε απελευθερώνεται η ντοπαμίνη, καθώς και τις περιοχές του εγκεφάλου που συνδέονται με την απελευθέρωση της ντοπαμίνης.

"Ενώ η πρώτη απελευθέρωση συνέβη στις περιοχές του εγκεφάλου που συνδέονται με την ανταμοιβή και την αισθητηριακή αντίληψη, η μετά την κατάποση απελευθέρωση περιελάμβανε επιπρόσθετες περιοχές που σχετίζονται με ανώτερες γνωστικές λειτουργίες", δήλωσε ο ανώτερος ερευνητής Marc Tittgemeyer, από το Max Planck Institute for Metabolism Research στην Κολωνία.

Για τη μελέτη, δώδεκα εθελοντές έλαβαν είτε ένα milkshake είτε ένα άγευστο διάλυμα καθώς καταγράφηκαν δεδομένα σάρωσης ΡΕΤ.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η επιθυμία για το milkshake συνδέεται με την ποσότητα της ντοπαμίνης που απελευθερώνεται σε συγκεκριμένες περιοχές του εγκεφάλου όπως είχε δοκιμαστεί για πρώτη φορά. Όμως όσο μεγαλύτερη ήταν η επιθυμία, τόσο λιγότερη ντοπαμίνη απελευθερώθηκε μετά την κατάποση του μιλκσέικ.

Η έκθεση δημοσιεύθηκε στις 27 Δεκεμβρίου στο περιοδικό Μεταβολισμός κυττάρων.

"Από τη μια πλευρά, η απελευθέρωση ντοπαμίνης καθρεφτίζει την υποκειμενική μας επιθυμία να καταναλώσουμε ένα είδος τροφής. Από την άλλη πλευρά, η επιθυμία μας φαίνεται να καταστέλλει την απελευθέρωση ντοπαμίνης που προκαλείται από το έντερο", δήλωσε ο επικεφαλής συγγραφέας Heiko Backes, αρχηγός ομάδας για την πολυτροπική απεικόνιση του μεταβολισμού του εγκεφάλου Ινστιτούτο.

Ο Backes πρόσθεσε ότι η καταστολή της ντοπαμίνης που απελευθερώνεται κατά την κατάποση μπορεί να προκαλέσει υπερκατανάλωση των επιθυμητών τροφών.

«Συνεχίζουμε να τρώμε μέχρι να απελευθερωθεί επαρκής ντοπαμίνη», είπε σε ένα δελτίο τύπου. Αλλά αυτή η υπόθεση πρέπει να δοκιμαστεί σε περαιτέρω μελέτες.